Der Mil·lenni Reserva Brut Nature ist ein biologischer Cava von der Bodega Maria Rigol Ordi, die zur D.O. Cava in Penedés gehört. Dieser Schaumwein wird mit einem traditionellen Coupage aus Sorten wie Xarel·lo, Macabeo, Parellada und Chardonnay hergestellt, und bietet eine feine Balance zwischen Innovation und Tradition. Die Mindestreifung von 24 bis 36 Monaten verleiht diesem Cava eine einzigartige Komplexität. Bei der Produktion werden Korken aus natürlichem Kork verwendet, was eine verlängerte Reifung ermöglicht; das Rütteln und Degorgieren erfolgt manuell, um die außergewöhnliche Qualität zu gewährleisten. Visuell besticht der Cava durch seine blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase sind subtile und elegante Aromen wahrnehmbar, hauptsächlich mit Noten von Golden-Äpfeln, Nektarinen und frischen Zitrusfrüchten wie Zitronenschale. Auch die Bäckerei-Noten, weißen Blumen und Fenchel sind bemerkenswert, begleitet von einem Hauch gerösteter Mandeln im Abgang. Im Mund bietet er einen frischen und cremigen Einstieg mit feinen Bläschen. Sein trockener Abgang und die gute Säure hinterlassen einen angenehmen Nachgeschmack mit Erinnerungen an reifes weißes Obst und Nüsse. Dieser Cava eignet sich perfekt zum Kombinieren mit Meeresfrüchten, besonders mit Austern, sowie mit Käse, Wurstwaren und Foies. Eine ideale Begleitung für Ihre exquisitesten Gerichte.