Die Anchovis von Cantábrico Don Bocarte sind eine echte Delikatesse, handwerklich hergestellt in Santoña mit den besten während der Küstenkampagne (April-Juni) gefangenen Stücken, der optimale Moment, um ihre maximale Qualität in Textur, Geschmack und Aroma zu erreichen. Diese fleischigen und grätenfreien Anchovis werden mindestens 10 Monate lang in Salz in Fässern bei kontrollierter Temperatur (18-22°C) gereift. Dieser Reifeprozess ermöglicht es, alle charakteristischen Nuancen des Produkts zu entwickeln: subtile Aromen, geschmeidige Textur und eine ausgewogene Salznote. Nach der Reifung werden sie sorgfältig von Hand filetiert und in einer speziellen Mischung aus fruchtigem und mildem extra nativem Olivenöl kandiert, das den Geschmack der Anchovis verstärkt, ohne ihn zu überdecken. Jedes Glas enthält zwischen 16 und 18 ausgewählte Filets, ideal zum Genießen auf geröstetem Brot, mit geriebenen Tomaten, Avocado oder milden Käsesorten, immer bei Zimmertemperatur (12-15°C), um ihren gesamten Geschmack zu schätzen. 🧾 Zutaten Cantábrico Anchovis (Engraulis encrasicolus), extra natives Olivenöl, Salz. ⚖️ Nettogewicht und Format/Verpackung Glasbehälter Nettogewicht: ca. 160-180 g Abgetropftes Gewicht: 95 g 📊 Nährwertangaben pro 100 g Energiegehalt: 880 kJ / 210 kcal Fett: 11,2 g - davon gesättigte Fettsäuren: 2,2 g Kohlenhydrate: 0 g - davon Zucker: 0 g Proteine: 26 g Salz: 6,5 g ⚠️ Allergene, GVO, bestrahlt Enthält Fisch Gluten- und laktosefrei Nicht genetisch verändertes Produkt (GVO-frei) Nicht bestrahlt ❄️ Aufbewahrungshinweise Bei 5-12°C lagern. Nach dem Öffnen mit Öl bedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von maximal 3 Tagen verbrauchen. 🍽️ Verwendungsempfehlungen Bei 12-15°C konsumieren. Mit geriebenen Tomaten, Avocado oder mildem Käse auf Toast servieren. Ideal auch als Aperitif mit knusprigem Brot und einem trockenen oder prickelnden Weißwein. Um ihren ausgewogenen Geschmack zu erhalten, ab dem 10.-15. Tag nach der Herstellung konsumieren, wenn die Anchovis bereits mit dem Öl kandiert wurden. 🌍 Herkunft Anchovis aus Cantábrico - Santoña (Kantabrien), Spanien.