In den Bars, als Königin der Verbenenstunde oder als Aperitif zu Hause serviert, ist die Banderilla - oder Bandarillas - viel mehr als nur ein Zahnstocher mit verschiedenen Zutaten. Diese Delikatesse, die so tief in der spanischen Gastronomie verwurzelt ist, hat ihren Ursprung in Andalusien. Sie entstand als Begleitung zu Wein und Bier bei Feierlichkeiten, Messen oder informellen Treffen. Im Laufe der Zeit hat sie sich zu einem Klassiker jeder anständigen Bar und zum Vorratsschrank in fast jedem Haushalt des Landes entwickelt. Und obwohl es sich um eine traditionelle Zubereitung handelt, ist sie wieder voll im Trend. Und obwohl sie eine andalusische Erfindung war, wird sie von vielen als der erste Pintxo in der Geschichte der Gastronomie betrachtet, aufgrund ihrer Einfachheit, der Art und Weise, wie man sie mit der Hand isst und fast in einem einzigen Biss. Die möglichen Kombinationen sind unendlich, aber alle haben etwas gemeinsam: das Gleichgewicht zwischen eingelegtem Gemüse, intensiven - manchmal scharfen - Geschmäckern und Texturen. Obwohl einige sogar mit süßen Noten experimentieren, enthalten die gebräuchlichsten Zutaten wie Gurken, Oliven, Zwiebeln, Paprika und eine Art von Konservenfisch oder Halbkonserven, wie die Sardelle oder die Sardine.