Der Bomba-Reis behält die Aromen der Brühe ähnlich wie andere valencianische Sorten wie der Bahía-Reis, mit dem Vorteil, dass im Gegensatz zu diesen, nachdem die Kochzeit vorbei ist, nicht bricht, sondern sich "aufbläht", daher sein Name. Diese Eigenschaft ermöglicht es ihm, die Stärke zu behalten, so dass er immer locker wird, ohne zu verklumpen. Kochzeit: 20 Minuten. HERKUNFT: Spanien