Die Rinde bestimmter immergrüner Bäume. Es handelt sich um rötlich-braune bis lederbraune Zigarrenhülsen mit charakteristischem Geruch und Geschmack, süß und etwas scharf, die in diesem Fall gemahlen vorliegen.

Im Zweigzustand wird es in vielen süßen Gerichten und Kuchen verwendet, wie Apfelkuchen, Desserts wie Milchreis oder Currys. Es passt auch sehr gut zu einigen Getränken wie Sangria, Spirituosenzubereitungen oder heißer Schokolade. Es kann Milch oder Tee aromatisieren.