Die italienische Paprika ist ein Gemüse mit vielen Eigenschaften, es verhindert das Altern, stoppt verschiedene Arten von Krebs, ist reich an Antioxidantien und Lycopin. Paprika sind eine große Quelle für Vitamin C, sie enthalten doppelt so viel wie Orangen. Sie enthalten auch Vitamin A, B-Vitamine, Vitamin E und Folsäure. Sie enthalten auch Mineralien wie Kalium, Phosphor, Kalzium und Magnesium. Dieses Gemüse hat eine vielseitige kulinarische Verwendung, es kann roh in Salaten oder als Snack gegessen werden oder gekocht in Marmelade, gebraten, gefüllt, frittiert, eingemacht, in Eintöpfen, als Beilage und in einer Vielzahl von Gerichten.