Weitere Informationen

Herstellung und Aufzucht

Sierra Cantabria Crianza ist ein sortenreiner Tempranillo, eine charakteristische Rebsorte der Region. Traditionelle Vinifizierung mit 100% Entstielen. Kontrollierte Gärung zwischen 28 und 30°C und Aussaat ausgewählter Hefen (Sacharomycces Cerevisae). Mazeration für 21 Tage, mit anfänglich zwei täglichen Umpumpungen und einer leichten Umpumpung während der letzten zehn Tage.

Reifung für 14,5 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Alter der Fässer: maximal drei Weine. Regelmäßige Umfüllungen alle 4 Monate.

Verkostungsnotiz von Sierra Cantabria Crianza

• Farbe: Sierra Cantabria Crianza hat eine mittelhohe Rubinrot-Farbe mit leichten orangefarbenen Nuancen am Rand des Glases; sauber und glänzend.
• Nase: Intensiv. Leichte milchige Noten, rote Früchte und Gewürze. Zeigt eine gute Entwicklung der sekundären Aromen der Reifung (Vanille, Kakao, Röstaromen) und bietet ein gutes Gleichgewicht und anhaltende Aromen.
• Geschmack: Er zeigt sich schmackhaft, gut strukturiert und mit reifen Tanninen im guten Gleichgewicht mit Säure und Alkohol. Der fruchtige Charakter dominiert leicht über den gerösteten, röstigen, kakaohaltigen und vanilligen Aromen und verleiht ihm eine sehr interessante Komplexität.

Paarung

Sierra Cantabria Crianza eignet sich ideal für Eintöpfe und Hülsenfrüchte, rotes und weißes Fleisch, kastilische Braten, Eintöpfe, Haar- und Federwild, Käse und Pasteten.

Es wird empfohlen, bei einer Temperatur zwischen 14 und 16°C zu genießen.

Datenblatt

Weintyp: Rotwein
Weingut: Viñedos Sierra Cantabria
Rebsorte: Tempranillo
Reifung: Crianza
Alkoholgehalt: 14,5%
Format: 75cl
Herkunftsland: Spanien
Herkunftsbezeichnung: Rioja