Tipps

Es gibt Früchte, die wir sofort mit einem bestimmten Ort in Verbindung bringen, und die Orange gehört zweifellos dazu, wenn es um Valencia geht. Orangenhaine sind ein fester Bestandteil der valencianischen Landschaft, und ihr Anbau ist seit Generationen untrennbar mit der Landwirtschaft, der Gastronomie und dem Leben in vielen Dörfern verbunden. Doch eine gute Orange …

Pickles haben die Weltküche erobert. Es handelt sich um Gemüse, Obst oder sogar Hülsenfrüchte, die in Essig oder Salzlake eingelegt sind und einen sauren, süß-sauren oder würzigen Geschmack haben, der jedem Gericht eine einzigartige Note verleiht. Obwohl der Begriff aus dem Englischen stammt, haben wir in Spanien unsere eigenen Versionen: die Encurtidos (eingelegtes Gemüse) und …

In der modernen Küche suchen wir zunehmend nach Zutaten, die Geschmack, Geschichte und Nährwert bieten. Unter ihnen zeichnen sich Knollenfrüchte wie Yamswurzeln und Maniok durch ihre Vielseitigkeit, ihren Nährwert und ihre Tradition aus. Obwohl sie oft mit Kartoffeln oder Süßkartoffeln verwechselt werden, haben diese Knollenfrüchte einzigartige Texturen, Aromen und Eigenschaften, die jedes Rezept verwandeln können, …