THÉ MATCHA

Qu'est-ce que le thé matcha?

Le thé matcha est un type de thé vert en poudre originaire du Japon, connu pour sa couleur verte intense, son goût umami et ses propriétés bénéfiques pour la santé. Contrairement aux autres thés, dans le matcha, toute la feuille moulue est consommée, ce qui maximise son apport nutritionnel.

Propriétés du thé matcha

Riches en antioxydants: Surtout en catéchines, qui aident à combattre les dommages cellulaires et le vieillissement.
Source naturelle d'énergie: Contient de la caféine et de la L-théanine, ce qui procure un état d'alerte sans les effets nerveux du café.
Accélère le métabolisme: Peut contribuer à la combustion des graisses et à la perte de poids.
Détoxifiant: Sa haute teneur en chlorophylle aide à éliminer les toxines.
Favorise la concentration et la relaxation: Grâce à la L-théanine, il améliore la clarté mentale et réduit le stress.

Variantes de matcha

Le matcha est classé en deux types principaux:

Qualité cérémonielle: De la plus haute qualité, utilisé dans la cérémonie traditionnelle du thé japonais. Il a un goût plus doux et délicat.
Qualité culinaire: Plus intense et un peu plus amer, idéal pour préparer des lattes, des desserts, des smoothies et des recettes.

Où est-il produit?

Le matcha de la meilleure qualité est cultivé au Japon, notamment dans des régions telles que:

• Uji (Kyoto): Considérée comme le berceau du meilleur matcha.
• Nishio (Aichi): Célèbre pour sa production en grande quantité.
• Shizuoka et Kagoshima: Autres régions avec une bonne production.
  

   

Comment préparer le thé matcha?

Méthode traditionnelle japonaise

Tamisez 1 cuillère à café de matcha dans un bol (chawan).
Ajoutez 70 ml d'eau chaude (non bouillante, environ 80°C).
Fouettez vigoureusement avec un fouet en bambou (chasen) en forme de "W" jusqu'à obtenir une mousse légère.
D'autres façons de le préparer sont dans le célèbre matcha latte, dans des smoothies et dans la pâtisserie.