CHURROS

Les churros sont une pâtisserie frite d'origine espagnole. Leur texture croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, associée à leur goût qui se marie parfaitement avec des ingrédients sucrés ou salés, en a fait une option favorite pour le petit-déjeuner et le goûter pour la plupart des Espagnols.

Les churros sont de forme allongée et cylindrique, avec une surface striée due à la douille en forme d'étoile avec laquelle ils sont façonnés. Ils peuvent varier en taille, des petites bouchées aux longues pièces de plus de 20 centimètres. Leur couleur est dorée et leur texture croustillante en les mordant, mais à l'intérieur ils présentent une mie douce et aérée.
Dans certains pays, on trouve des versions différentes, comme les churros en spirale (typiques des foires et marchés) ou les churros remplis de chocolat, de dulce de leche, crème pâtissière ou de crème, qui ajoutent une touche supplémentaire d'indulgence.

Propriétés

Les churros sont une source rapide d'énergie en raison de leur forte teneur en glucides, car ils sont principalement faits de farine de blé. Ils sont riches en calories, surtout lorsqu'ils sont frits dans de l'huile et saupoudrés de sucre ou accompagnés de chocolat chaud. Cependant, consommés avec modération, ils peuvent être un plaisir occasionnel dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
De plus, les churros faits maison permettent une certaine personnalisation, en pouvant être préparés avec des farines complètes ou des alternatives pour les rendre plus sains.

Différence entre churros et porras?

¿Tendencias en repostería? Las modas más emergentes - Blog mentta |

Les churros et les porras sont deux pâtisseries frites très populaires dans la gastronomie espagnole, mais elles présentent des différences clés dans leur préparation, leur texture et leur taille.
Les churros sont allongés, fins et striés en surface en raison de la douille avec laquelle ils sont façonnés. Leur pâte est plus compacte, avec moins d'eau ce qui leur donne une texture plus dense. Ils sont croustillants à l'extérieur et légèrement tendres à l'intérieur. Ils sont frits en bandes droites ou en forme de boucle et sont généralement servis saupoudrés de sucre, accompagnés de chocolat chaud.
D'autre part, les porras sont plus épaisses, lisses et moelleuses. Leur pâte contient plus d'eau et a une texture plus aérée. Elles sont frites en formant une grande spirale qui est ensuite coupée en portions plus grandes. Elles sont typiques de Madrid et, bien qu'elles soient également accompagnées de chocolat, on ajoute rarement du sucre par-dessus.
Les churros sont plus croustillants et fins, tandis que les porras sont plus épais et moelleux. Tous deux sont une délicieuse option pour profiter au petit-déjeuner ou au goûter, surtout avec une tasse de chocolat chaud.

¿Comment manger des churros