CALABIZO

Qu'est-ce que le calabizo?

Le Calabizo est un saucisson végétal élaboré principalement avec de la courge, de l'huile d'olive et des épices, conçu comme une alternative végane et saine au chorizo traditionnel. Son nom est une combinaison de "calabaza" et "chorizo". Bien qu'il ne contienne pas de viande, il conserve le goût et la texture caractéristiques du chorizo grâce à son processus de maturation et de fumage.
Ce produit est originaire d'Espagne, plus précisément de Galice, où il a été créé comme une option innovante pour ceux qui recherchent une alimentation plus saine et durable.

Propriétés du Calabizo

Ce saucisson végétal se distingue par ses bienfaits nutritionnels :

• 100% végétal et sans conservateurs artificiels.
• Riches en fibres, favorisant la digestion.
• Riche en antioxydants et bêtacarotènes provenant de la courge.
• Pauvre en graisses saturées et sans cholestérol.
• Source d'énergie saine, grâce aux glucides complexes.
  Ne contenant pas de viande, c'est une excellente option pour les végétariens, les végans et les personnes cherchant à réduire leur consommation de viande transformée.

Variétés de Calabizo

Bien que le produit original soit un chorizo végétal à base de courge, différentes versions ont été développées :

• Calabizo classique : Fumé et affiné, avec un goût similaire au chorizo traditionnel.
• Calabizo épicé : Avec des épices supplémentaires pour ceux qui préfèrent un goût plus intense.
• Calabizo en conserve : Conditionné avec de l'huile d'olive pour une durée de conservation plus longue et une texture plus douce.

Principaux pays producteurs

Actuellement, le Calabizo est un produit d'origine espagnole, mais sa popularité a augmenté sur les marchés internationaux où il y a une demande de produits végétaliens et sains. Il est possible de le trouver dans des pays tels que :

• Portugal
• France
• Allemagne
• Royaume-Uni
• Italie
• Pays-Bas

Comment consommer et préparer le calabizo?

Le Calabizo est très polyvalent en cuisine et peut être utilisé dans de nombreuses recettes :

Dans les ragoûts et les potages : Ajouté aux lentilles, à la fabada ou aux pois chiches en remplacement du chorizo.
Dans les sandwichs et les tapas : Peut être servi en tranches sur du pain avec du fromage végétalien.
Dans les salades : Apporte une touche fumée et épicée.
À la poêle ou au four : Légèrement doré et accompagné de légumes ou de pommes de terre.
Dans les pizzas et les empanadas : Comme ingrédient pour une touche différente.
Dans les soupes ou les purées : Mélangé avec de la courge ou de la pomme de terre pour intensifier la saveur.