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Pairing:
El maridaje del Aceite de Oliva Virgen Extra conlleva un mínimo conocimiento de los atributos que tiene cada variedad y cómo actúan con cada alimento / receta. Cabe decir que cada consumidor puede apreciar más unos AOVEs que otros teniendo alguna variedad favorita, ya sea por su intensidad, complejidad o armonía. Para una leve iniciación, puede seguir las siguientes sugerencias para la variedad Picual.
Las características del Aceite de Oliva Virgen Extra Picual son de una intensidad alta, por lo que se debe utilizar en alimentos con los cuales se complemente y no supongan una superposición de esta intensidad alta.
En la cocina, el Aceite de Oliva Virgen Extra Picual es muy recomendable para frituras (mantiene sus propiedades a altas temperaturas), carnes rojas, empanados, rebozados, guisos, como conservante y como aliño en ensaladas o tostadas, es decir, para consumir en crudo.
En cambio, es preferible utilizar alguna de las otras variedades de Aceite de Oliva Virgen Extra en platos de sabores más suaves, como pescados blancos, emulsiones, salsas o postres. El motivo es que la intensidad alta puede sobreponerse a los sabores de dichos platos.
Container: Botella
The Picual variety is the most representative in terms of surface area and production of Extra Virgin Olive Oil in the world. Its excellent productivity and fat yield make it the top choice to cultivate. Its marked organoleptic personality in its main attributes, fruity, bitter and spicy, which when well elaborated present a perfect balance to enjoy its high intensity, make it essential in our cuisine.
Extra Virgin Olive Oil Picual also contains numerous beneficial properties for health due to its nutritional composition. The Picual variety is the richest in oleic acid (monounsaturated), even reaching over 80% of its lipid profile, and also contains high levels of lignans, sterols, pigments, vitamins A and E, and polyphenols (natural antioxidants). In contrast, it is low in polyunsaturated fatty acids such as linoleic acid, which makes it one of the varieties that best resists oxidation and rancidity.
All of this makes it ideal for people with high cholesterol, as it helps reduce bad cholesterol (LDL) and increase good cholesterol (HDL). Furthermore, thanks to the polyphenols, it helps reduce the oxidation of fats in the bloodstream. Therefore, it is essential in the Mediterranean diet.
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El maridaje del Aceite de Oliva Virgen Extra conlleva un mínimo conocimiento de los atributos que tiene cada variedad y cómo actúan con cada alimento / receta. Cabe decir que cada consumidor puede apreciar más unos AOVEs que otros teniendo alguna variedad favorita, ya sea por su intensidad, complejidad o armonía. Para una leve iniciación, puede seguir las siguientes sugerencias para la variedad Picual.
Las características del Aceite de Oliva Virgen Extra Picual son de una intensidad alta, por lo que se debe utilizar en alimentos con los cuales se complemente y no supongan una superposición de esta intensidad alta.
En la cocina, el Aceite de Oliva Virgen Extra Picual es muy recomendable para frituras (mantiene sus propiedades a altas temperaturas), carnes rojas, empanados, rebozados, guisos, como conservante y como aliño en ensaladas o tostadas, es decir, para consumir en crudo.
En cambio, es preferible utilizar alguna de las otras variedades de Aceite de Oliva Virgen Extra en platos de sabores más suaves, como pescados blancos, emulsiones, salsas o postres. El motivo es que la intensidad alta puede sobreponerse a los sabores de dichos platos.
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The Picual variety is the most representative in terms of surface area and production of Extra Virgin Olive Oil in the world. Its excellent productivity and fat yield make it the top choice to cultivate. Its marked organoleptic personality in its main attributes, fruity, bitter and spicy, which when well elaborated present a perfect balance to enjoy its high intensity, make it essential in our cuisine.
Extra Virgin Olive Oil Picual also contains numerous beneficial properties for health due to its nutritional composition. The Picual variety is the richest in oleic acid (monounsaturated), even reaching over 80% of its lipid profile, and also contains high levels of lignans, sterols, pigments, vitamins A and E, and polyphenols (natural antioxidants). In contrast, it is low in polyunsaturated fatty acids such as linoleic acid, which makes it one of the varieties that best resists oxidation and rancidity.
All of this makes it ideal for people with high cholesterol, as it helps reduce bad cholesterol (LDL) and increase good cholesterol (HDL). Furthermore, thanks to the polyphenols, it helps reduce the oxidation of fats in the bloodstream. Therefore, it is essential in the Mediterranean diet.
