Lomo de Bellota 50% Raza Ibérica Antonio Martin Martin (0.6/0.7 kg Aprox.) Lomo de Bellota 50% Raza Ibérica Antonio Martin Martin (0.6/0.7 kg Aprox.)-detalle Lomo de Bellota 50% Raza Ibérica Antonio Martin Martin (0.6/0.7 kg Aprox.)-lateral Lomo de Bellota 50% Raza Ibérica Antonio Martin Martin (0.6/0.7 kg Aprox.)-trasera
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Lomo de Bellota 50% Raza Ibérica Antonio Martin Martin

Peso: 0.6/0.7 kg Aprox.

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Considerada como una de las partes más nobles del cerdo ibérico. Se las somete a un proceso de adobo tradicional, tras el cual pasa a macerarse entre cinco y seis días, tras los cuales son embuchados.

Destaca su color rojizo acompañado del veteado blanco, fino y alargado.

Con un intenso sabor.

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