1/2 longe de porc ibérique nourri au gland

"Détails:
- Consistance Ferme et compacte au toucher
- Forme cylindrique, plus ou moins régulière, ou légèrement aplatie et de longueur variable.
- Calibre > ; 40 mm
- Couleur externe : Rouge foncé, et peut être couvert de la flore externe commune à ce type de produit.
- Aspect extérieur : L'enveloppe sera toujours adaptée au produit sur toute sa surface, et pourra être recouverte d'une flore extérieure commune à ce type de produit.
- Aspect à la coupe : Homogène, lisse. Rougissement à la couleur rouge sans coloration anormale. La masse musculaire sera un tout continu, sans morceaux de muscles attachés.
- Odeur et saveur : Caractéristique fournie par les épices, les assaisonnements et le processus de séchage.
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