Description
Description détaillée du jambon de Bellota
Dans ce jambon ibérique de bellota, élaboré selon les coutumes de la province de Huelva, vous pourrez découvrir le savoir-faire et l’élaboration artisanale d’Olalla. Ce jambon provient de porcs privilégiés qui sont élevés et nourris en plein air dans nos fantastiques pâturages naturels d’Andalousie. Nous obtenons ainsi des pièces de grande qualité. Attachés à notre histoire et à nos traditions familiales, pendant les saisons propices à l’abattage, nous élaborons un jambon de bellota de la plus haute qualité. Affiné dans nos séchoirs de Santa Olalla del Cala pendant 30 mois. Avec un arôme et une saveur uniques, ce jambon de bellota gourmet réjouira vos papilles gustatives. Vous devez vivre ces sensations de plaisir !
Qualité
Jambon de Bellota 100% Ibérique Pata Negra.
Race 100% Ibérique
Alimentation Glands + Herbes + Plantes Sauvages + fourrage + Céréales.
MaturationCe jambon a été affiné naturellement pendent plus de 36 mois
Présentation
- Pièce entière.
- Pièce entière Désossée.
- Découpé et emballé à la main.
Conservation Pièce entière : Il est conseillé de la maintenir dans un endroit sec et frais, à température constante. Idéal pour être conservé entre 12 et 14º C. Une fois entamée, il est recommandé de couvrir le jambon restant avec les morceaux de gras que nous avons coupé pour éviter qu’il ne sèche et qu’il garde tout son arôme.
Consommation Une fois entamée, il est conseillé de la consommer la pièce avant 21 jours, afin qu’elle conserve toute sa saveur, sa qualité et ses propriétés. Nous ne devons couper que le jambon que nous allons consommer à ce moment-là. Il faut essayer de couper des tranches fines de taille moyenne avec un peu de gras intramusculaire pour qu’elles soient plus juteuses.
Poids net: de 7,00 à 9,00 kg
Provenance des porcs ibériques porcs 100% ibériques élevés dans les pâturages de Huelva et d’Extremadura
Étiquette
Information Nutritionnelle (100gr)
- Valeur énergétique (kcal/KJ): 335 Kcal/1402 KJul
- Lipides (g): 22.2 g
- dont acide gras saturés (g): 6.53 g
- Hydrates de carbone (g): 0.5 g
- dont sucres (g):0.5 g
- Protéines (g): 33.2 g
Sel (g): 4.84 g
Recommandations pour servir Coupé en tranches très fines, à température ambiante de 22 à 27 ºC.
Acide oléique Supérieur à 53 %. L’acide oléique du jambon et de l’épaule ibérique est un acide gras monoinsaturé de la série oméga 9 que l’on retrouve dans les huiles végétales telle que l’huile d’olive. Le pourcentage d’acide oléique augmentera proportionnellement à la qualité du jambon. Cette qualité dépendra de sa race et de son alimentation.
Allergènes ne contient pas de gluten
Emballage Nos pièces à expédier sont emballées dans du papier ciré, placée dans une gaine en coton et protégées par notre boîte à jambon double carton.
Envoi Délai de livraison : 24 à 72 heures.
Traçabilité Elle sera fournie en envoyant un e-mail à l’adresse : CONTACTO
en indiquant la numérotation du scellé correspondant à la pièce acquise.
Caractéristiques organoleptiques :
• - Couleur : Rose-Rouge intense et brillant avec des filtrations de graisse blanche ivoire rose.
• - Goût : Peu salé, légèrement sucré et aromatique, absence de goût amère.
• - Odeur : Intense et incomparable.
Ingrédients : Jambon ibérique, sel, LACTOSE, antioxydant (E-331) et conservateurs (E252 et E250).
