A Espedrada Godello est un vin blanc produit à Carbellada de Valdeorras avec le cépage Godello par la cave Adega O Cabalin.
Le vin "A Espedrada" est produit en récoltant à la main les raisins dans des caisses de 15 kg. Les raisins sont délicatement écrasés et les grappes indésirables sont éliminées. Ensuite, une macération à froid est effectuée avec les peaux dans une cuve en acier inoxydable pendant 48 heures. La fermentation est effectuée dans des fûts de chêne de 500 litres à l'aide de levures indigènes
Les raisins utilisés pour élaborer ce vin sont les mêmes que ceux utilisés pour élaborer le vin
Les raisins utilisés pour élaborer ce vin proviennent de différentes parcelles, plantées entre 1918 et 1929. Ces parcelles sont situées sur des pentes très raides, à des altitudes allant de 560 mètres à 700 mètres. Elles sont situées dans la commune de Carballeda de Valdeorras, dans la vallée en "V" de la rivière Casoio, affluent du Sil.
Elles sont situées dans la commune de Carballeda de Valdeorras, dans la vallée en "V" de la rivière Casoio, affluent du Sil
Notes de dégustation A Espedrada
Il présente une belle couleur jaune citron pâle, avec des reflets verts et un bord métallique. Dans le verre, il présente une déchirure dense et, malgré sa légère oxydation, celle-ci ne se reflète pas dans son aspect lors de la dégustation.
En phase olfactive
Au nez, sa polyvalence s'impose d'emblée, alliant des arômes frais, d'agrumes et de fruits à noyaux, à des notes plus onctueuses et sucrées de pâtisserie, de cheveux d'ange, de vanille et de touches balsamiques grasses de menthe.
Il continue d'évoluer et se transforme en un vin aux arômes de fruits frais, d'agrumes et de fruits à noyaux
Il continue d'évoluer et révèle l'élégance des fleurs séchées, la douceur et la densité du miel et du caramel, ainsi que des nuances d'hydrocarbures sur un fond crémeux de fraise et de sirop, avec une touche de réglisse
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