Aalto est le résultat d'une sélection extrêmement minutieuse de raisins et d'un traitement respectueux de la matière première. Un rouge d'excellente qualité qui n'est commercialisé que lorsque les conditions de maturation atteignent ce qui est exigé. Tempranillo de la Ribera del Duero de Burgos et de Valladolid entre les mains de Mariano García, l'un des œnologues les plus réputés au monde.