Données techniques
Vignoble : Propres vignobles, à Bodegas Abadal, Santa Maria de Horta de Avinyó, (Barcelone)
D.O. Pla del Bages
Année: 2016
Teneur: 14,5%
Variétal: 100% Merlot
Température de service: 16ºC
Température de service: 16ºC
Fabrication : Le sol sur lequel est fabriqué Abadail 5 est calcaire sur argile rouge.
Le sol sur lequel est fabriqué Abadail 5 est calcaire sur argile rouge
Dans un climat méditerranéen montagneux, avec des réminiscences des Pyrénées
Les 5 différents clones de Merlot sont vinifiés séparément : 2 d'Italie, 2 de France et 1 de Californie. Avec une macération à température contrôlée. Travail de fermentation avec "pigeage"
On le laisse vieillir pendant 12 mois en chêne français, européen central et américain.
Macération à température contrôlée
Notes de dégustation: C'est un vin balsamique au nez, également plein de notes d'épices et de cacao.
En bouche : les groseilles et les cassis prédominent
En bouche : prédominance de groseilles et de cerises fusionnées dans une sublime complexité du terroir
Matching : côtes d'agneau avec pommes de terre, fricassée de bœuf
