La Cuvée Palomar incarne une grande richesse de connaissances et d'expérience. Elle est le résultat de la patience et du dévouement. Ce vin est un symbole d'élégance pure, avec sa propre sensibilité et une quête de perfection unique. La Cuvée Palomar reflète fidèlement toute la grandeur des cépages traditionnels de la région, leurs qualités, ainsi que leur magnifique adaptation aux nouvelles conditions climatiques de la zone. L'objectif d'aujourd'hui est le même que celui d'hier : créer un assemblage. Ce vin réunit les meilleurs cépages du domaine en termes de qualité, de complexité, d'équilibre acide et de maturité.