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Cidra Asturiana
Le cidre est une boisson faiblement alcoolisée fabriquée à partir du jus fermenté de la pomme. C'est une boisson rafraîchissante très populaire en été et en automne. Il convient de noter qu'il s'agit d'une boisson saine et naturelle
La production de cette boisson asturienne commence par la récolte des pommes pendant les mois d'automne. Une fois les pommes cueillies, lavées et pressées (connues dans les Asturies sous le nom de "Mayar"), on obtient le jus de pomme, un cidre doux non alcoolisé qui est apprécié par les enfants comme par les adultes. Avec une bonne fermentation pendant plusieurs mois, les premiers cidres de l'année sont produits vers mars ou avril
Le cidre à appellation d'origine est fabriqué exclusivement avec des variétés de pommes spécifiques. En outre, il s'agit d'un cidre dont la fermentation est beaucoup plus longue, environ 14 mois, et au cours de ce processus, il est stocké dans des cuves scellées par le conseil de réglementation de la D.O.P. Sidra de Asturias
El Llagar Viuda de Angelón possède ses propres pressoirs à cidre situés dans la municipalité de Nava
La cidrerie Tresali est située dans le conseil de Nava, les variétés que nous avons dans cette ferme sont toutes protégées par le Conseil régulateur de la dénomination d'origine cidre des Asturies. Ces variétés sont : raxao, regona, xuanina, durona de tresali, perico et perezosa
Pour boire correctement le cidre asturien et profiter de toute sa saveur, il faut le verser, un processus qui consiste à verser la boisson depuis une hauteur considérable afin qu'elle se brise sur le bord du verre et réveille le gaz carbonique, lui donnant ainsi une saveur inoubliable
