Acheter du filet de veau
Le filet est une pièce avec des terminaisons nerveuses et gélatineuses, ce qui lui donne une saveur caractéristique inimitable. Dans ce cas, nous l'envoyons avec l'os. Si vous souhaitez que nous le coupions en morceaux, laissez-nous un commentaire dans la commande.
Présentation
Nous vous donnons la possibilité de choisir la présentation en fonction de l'épaisseur souhaitée pour chaque pièce. Si vous prévoyez de l'assaisonner dans un ragoût ou un plat mijoté, nous vous conseillons la coupe "normale". Si vous voulez le mettre sur la pierre ou à la plancha, optez plutôt pour la coupe fine.
Il s'agit d'un produit frais, découpé artisanalement. Il ne contient pas d'allergènes ni aucun type d'assaisonnement, seulement de la viande de veau.
Conseils de cuisine
Étant donné qu'il s'agit d'un produit qui permet de nombreuses combinaisons de présentation, il est difficile de donner des conseils à ce sujet. La seule recommandation que nous pouvons vous donner est d'essayer de le cuisiner en gros morceaux, afin de ne pas perdre sa jutosité.
Conservation du filet de veau
Nous vous recommandons de le conserver entre 1º et 5ºC. Date de consommation préférentielle : avant 10 jours. Conseil : il est préférable de le sortir du réfrigérateur 20 minutes avant de le tempérer la viande. De cette façon, même si vous le cuisinez très peu, la partie centrale de la pièce ne sera jamais froide. Si vous ne prévoyez pas de le consommer, vous pouvez le congeler sans problème.
