Albariño 1411 Pazo de Rubianes 2020 75cl

C'est ainsi qu'ils définissent ce grand Albariño de Pazo de Rubianes. La macération des raisins est effectuée à froid. Seul le moût de larme obtenu de la saignée du macérateur est utilisé pour sa production. La fermentation est effectuée à très basse température, toujours inférieure à 16,5ºC, pendant une période de 5 semaines. Une fois le vin terminé, il est transféré dans des cuves de 1 500 litres conçues uniquement pour ce vin. C'est là qu'il reste pendant au moins 6 mois pour compléter son processus de vieillissement. En dernière étape, les lies sont retirées et le vin reste dans cette même cuve jusqu'à sa mise en bouteille.

Un vin aux arômes de fruits rouges

Un vin aux échos de fleur, fruit et bise de mer. Avec complexité et élégance raffinée