Algue kombu désh. BIO 25 g.

Laminaria ochroleuca a un goût iodé et légèrement fumé. Sa texture est charnue et légèrement cartilagineuse. Elle est riche en fibres et faible en matières grasses. Elle ne contient pas de sucre et est une bonne source de vitamine B9 (acide folique). Elle est également riche en calcium (Ca), magnésium (Mg), fer (Fe) et iode (I). Elle est une source de phosphore (P) et de zinc (Zn). En cuisine, elle peut être toastée : cuite au four et écrasée dans un mortier, elle peut être utilisée comme condiment. Elle peut être bouillie : utilisée comme garniture ou lit dans des plats de poisson ou de viande. Elle peut être utilisée comme ingrédient dans la préparation de ragoûts, de riz, de potages ou de soupes. Elle a une capacité épaississante, ce qui est très utile dans la préparation de sauces. L'eau de cuisson est excellente dans les soupes, les bouillons, les riz, etc.