Laminaria ochroleuca GOÛT Iodé et légèrement fumé. TEXTURE Charnue et légèrement cartilagineuse. RICHESSE Fibre élevée. Faible teneur en matières grasses. Pas de sucre. Haute teneur en vitamines B9 (acide folique). Haute teneur en : Calcium (Ca), Magnésium (Mg), Fer (Fe) et Iode (I). Source de Phosphore (P) et Zinc (Zn). UTILISATIONS EN CUISINE Grillée : Cuite au four et écrasée dans un mortier, elle peut être utilisée comme assaisonnement. Bouillie : Comme garniture ou lit dans des plats de poisson ou de viande. Comme ingrédient dans la préparation de ragoûts, riz, potages ou soupes. Elle a un effet épaississant, une qualité très utile dans la préparation de sauces. L'eau de cuisson est excellente dans les soupes, bouillons, riz, etc.