Utilisations en cuisine Naturelle : Assaisonnée dans les salades. Toastée : Cuite au four et écrasée dans un mortier comme assaisonnement. Bouillie : Comme garniture ou lit dans les plats de poisson, viande ou fruits de mer. Dans les salades, les omelettes, les croquettes, les potages maigres, les hamburgers, les riz, les pâtes, etc. Préparation Hydraté : Plonger dans de l'eau avec un peu de sel pendant 10 minutes. Lorsqu'il est hydraté, il augmente 10 fois son poids sec. Cuisson : Cuire pendant 15 - 20 minutes.