Alicante Bouschet de Tarima 2017 - 75 cl

LE VIGNOBLE : Élaboré à partir de raisins provenant de plusieurs vignobles
situé dans les villages du moyen Vinalopo, entre les montagnes de Salinas,

Ombrie et de la Sima AGE DES VIGNOBLES : Les vignobles de Monastrell plantés en verre
entre 1935 et 1970 tandis que le vignoble de Garnacha a été planté en 1980 - 1985 RENDEMENT : 1,5 kg par plante
VITICULTURE : où l'on pratique une viticulture traditionnelle en culture sèche
ce qui donne un rendement de 1,5 kg par plante

ALTITUDE : 650 - 750 m.
SOLS : Sols peu profonds, composés principalement de calcaire,

qui est la roche mère. Le sol est parsemé de gros morceaux de craie pure La plus grande carrière de marbre d'Europe se trouve à proximité de nos
vignobles, témoignage de la
.. des vignobles, témoignage de la qualité calcaire des sols. Le marbre est le produit
de
de craie, ou carbonate de calcium, qui a été compressé pendant une longue
période période de temps CLIMAT : Continental, avec une certaine influence méditerranéenne. Un microclimat unique
qui est le résultat de la convergence des trois chaînes de montagnes mentionnées ci-dessus, combinée à la présence d'un certain nombre d'autres éléments combinée à des altitudes élevées, qui sont uniques à cette région d'Alicante la région d'Alicante.
RÉCOLTE : La récolte est adaptée à la période optimale de maturation des
raisins des raisins. A la mi-septembre commence la récolte de l'Alicante Bouschet,

suivie par la récolte du Monastrell au début du mois d'octobre VINIFICATION : Les raisins sont méticuleusement triés dans le chai. Le
la fermentation est effectuée dans des cuves ouvertes en acier inoxydable en utilisant uniquement
des levures indigènes
les levures autochtones. Plus tard, le vin est transféré dans de nouveaux fûts de chêne français
où a lieu la fermentation malo
fûts de chêne français neufs, où a lieu la fermentation malolactique. Chaque parcelle est récoltée, fermentée
et vieillie séparément fermente et vieillit séparément pendant environ 18 mois