En Espresso : Arômes de fruits à noyau et de chocolat, corps juteux et visqueux. Arômes prédominants de cacao et de panela, mais aussi des notes de noisette et de mandarine
Con Leche : Caramel et chocolat au lait, corps crémeux qui vous enveloppe dans les mêmes saveurs prédominantes que vous trouvez dans l'espresso pur. Notes de fruits à noyau et de mandarine.
Avec du lait : Caramel et chocolat au lait
Description
60% Brésil - Fazenda Alta Vista
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40% Colombie - Finca Alto del Obispo
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Ce qui unit ces deux origines (Brésil et Colombie) en dehors de ce mélange saisonnier c'est l'Amazonie, d'où le nom que nous lui avons attribué et qui essaie de représenter l'effacement des frontières ou des barrières entre deux pays avec un point de rencontre naturel qui est la jungle et tout comme ce sont deux pays très différents ce sont aussi des cafés différents, et comme la forêt nous essayons d'unir de la manière la plus harmonieuse deux types de grains qui apportent des vertus très différentes mais très complémentaires.
Ce mélange est conçu pour l'espresso car nous avons accentué le corps, la complexité et la douceur dans la torréfaction, il ne contient que des cafés arabica de catégorie spéciale et combinés pour créer quelque chose de plus grand que la somme de ses parties. Nous prenons la douceur et l'acidité vive de notre Colombia Alto del Obispo lavé, et nous le combinons avec le Brasil Fazenda Alta Vista Natural qui apporte un corps plus doux, des saveurs de chocolat et de noisette qui enveloppent parfaitement le “package” ; de ce café. C'est un choix parfait si vous aimez votre café noir ou avec du lait, l'équilibre est incroyable et la maniabilité pour le barista est absolue
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