Amuse-bouches à la saucisse

• 1 pièce de morcón ibérico de bellota.Similaire à notre "sarta ibérica", ce morcón est élaboré à partir d'une sélection des meilleurs porcs ibériques nourris au gland, largement hachés à la main et assaisonnés de lard ibérique maigre, de paprika et d'ail. Le mélange de viande est malaxé et fourré dans des boyaux naturels "ciego" (très épais) et attaché avec de la ficelle. Il est affiné pendant plus de cinq mois dans un séchoir naturel avec un brasero en bois de chêne, ce qui lui confère un goût et un arôme intenses mais délicats
• 1 pc de presa embuchada 1/2 pièce. Presa de cerdo embuchada élaborée avec des morceaux d'échine de porc sélectionnés parmi les meilleurs producteurs de viande de la région de Vic. Séchage naturel, salé, mariné et farci et séchage dans un séchoir naturel
• 1 pc. de fuet extra 150 g. Fuet fabriqué dans la région de Vic à partir de porc maigre de première qualité (dos) mélangé à du lard haché, du sel et du poivre noir moulu. Le processus de séchage est une maturation lente, afin que le produit atteigne son point optimal et obtienne la saveur puissante et intense caractéristique d'un bon fuet.
• 1 pc. de stiratini 3 graines. Bâtonnets de pain croquants fabriqués à la main, avec des graines de lin, de sésame et de pavot
• 1 pc de fuet au Montseny stout 110-130 g. Fuet de la région de Vic auquel on ajoute la bière noire artisanale de Montseny pendant le processus de production. Le résultat est une saucisse charnue et consistante à la saveur douce, avec une légère touche amère donnée par la bière. Ce fuet a reçu la médaille d'or du concours DFV IFFA en Allemagne en 2010 et la médaille d'or des Great Taste Awards au Royaume-Uni, 2010

Boîte cadeau