Anchois de Cantabrie Extra

Anchois de Cantabrie Extra

de Casa Santoña
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Anchois de Cantabrie Extraartisanalement préparés à partir de morceaux soigneusement sélectionnés pêchés dans la mer Cantabrique.

Anchois de Cantabrie Extra

Anchois de Cantabrie Extra

Dans l'élaboration des Anchois extra cantabriques de Casa Santoña, le processus artisanal permet d'obtenir à partir de cette matière première, un produit de haute gastronomie. Nous consacrons le soin nécessaire à chaque longe pour obtenir une pièce extraordinaire : grande, brillante, complètement désossée, avec un arôme et une texture délicats

Origine et processus

L'ensemble de la production des anchois Casa Santoña est réalisée selon des méthodes totalement traditionnelles et artisanales, en consacrant le temps nécessaire à chaque longe d'anchois afin, d'une part, d'abaisser la concentration en sel et, d'autre part, d'éliminer toutes les arêtes et d'obtenir finalement les meilleurs arômes du poisson. Les anchois finis sont conditionnés pour la conservation dans une huile neutre (tournesol) et, si on le souhaite, on peut les servir à la fin avec quelques gouttes d'une huile d'olive appropriée

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Casa Santoña

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Antonio
mercredi, 18 mars 2020

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