Anchois de la mer Cantabrique Zéro

de Casa Santoña
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Dans l'élaboration des Anchois de Cantabrie Zéro de Casa Santoña, le processus artisanal permet d'obtenir un produit de haute gastronomie à partir de cette matière première. Nous consacrons le soin nécessaire à chaque longe pour obtenir une pièce extraordinaire : grande, brillante, complètement désossée, avec un arôme et une texture délicats

Anchois de Cantabrie zéro

Dans la préparation des Anchois Cantabriques Zéro de Casa Santoña, le processus artisanal permet d'obtenir à partir de cette matière première, un produit de haute gastronomie. Nous consacrons le soin nécessaire à chaque longe pour obtenir une pièce extraordinaire : grande, brillante, complètement désossée, avec un arôme et une texture délicats

Origine et processus

L'ensemble de la production des anchois Casa Santoña est réalisée selon des méthodes totalement traditionnelles et artisanales, en consacrant le temps nécessaire à chaque longe d'anchois pour, d'une part, diminuer la concentration en sel, et d'autre part, éliminer toutes les arêtes et finalement obtenir les meilleurs arômes du poisson. Les anchois finis sont conditionnés pour la conservation dans une huile neutre (tournesol) et, si on le souhaite, on peut les servir à la fin avec quelques gouttes d'une huile d'olive appropriée

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Casa Santoña
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