Les meilleurs anchois de l'Atlantique, pauvres en sel et faits à la main, dans la boutique gastronomique Casa Santoña, unique pour ses produits de qualité.
Anchois de l'Atlantique 0, appelés ainsi car ils sont pêchés dans l'Atlantique ou dans la pêche argentine. Sélectionnés dans les meilleures zones de pêche en dehors de notre géographie. Le traitement de l'anchois est le même que dans le Cantabrique, obtenant avec une autre matière première, un produit de haute gastronomie. Très faible teneur en sel et écrémage entièrement manuel.
L'ensemble de la production des anchois Casa Santoña est réalisée selon des méthodes totalement traditionnelles et artisanales, en consacrant le temps nécessaire à chaque longe d'anchois pour, d'une part, diminuer la concentration en sel, et d'autre part, éliminer toutes les arêtes et finalement obtenir les meilleurs arômes du poisson. Les anchois finis sont conditionnés pour être conservés dans une huile neutre (huile de tournesol) et peuvent être servis avec quelques gouttes d'une huile d'olive adaptée si on le souhaite à la fin.
