Les anchois de Santoña Don Bocarte sont l'une des meilleures conserves de la mer. Ils proviennent de Santoña, l'une des régions d'Espagne avec les poissons de la plus grande qualité.
Ces anchois sont pêchés pendant la période où le poisson est le plus gras, qui correspond aux mois d'avril, mai et juin.
C'est l'une des raisons pour lesquelles la matière première est de la meilleure qualité, bien que ce ne soit pas la seule. Les anchois sont élaborés de manière artisanale, et pour cela, ils subissent un premier nettoyage et lavage, pour ensuite passer environ six mois en saumure. Ensuite, toute la peau et les écailles sont éliminées pour séparer la chair en deux parties et procéder à sa mise en conserve dans de l'huile d'olive.
Don Bocarte garantit que lorsque leurs anchois arriveront sur votre table, ils conserveront toute leur saveur, leur tendreté et leur qualité, comme s'ils venaient d'être pêchés.
Il est recommandé de les conserver entre 0º-5º
Informations utiles
- Origine: Santoña (Cantabrie)
- Ingrédients: Anchois, Huile d'olive extra vierge et Sel
- Poids unitaire: 120 g
- Type de conserve: Conserve de la mer
Recette: Tartines de mariage avec anchois de Santoña
La recette que nous vous proposons ici est très adaptée pour un dîner léger et savoureux. En plus de sa simplicité et de sa rapidité, elle pourra vous sortir de plus d'un embarras lorsque vous ne savez pas quoi cuisiner.
Ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 2 personnes, vous aurez besoin de: Pain du jour, 1 boîte d'anchois de Santoña Don Bocarte, 1 boîte d'anchois marinés au vinaigre, 1 gousse d'ail et du persil en pot.
Préparation:
On coupe le pain en tartines de la taille souhaitée, pas trop grandes pour qu'elles entrent dans le grille-pain. Une fois coupé, on le fait griller au grille-pain jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Ensuite, on épluche l'ail, on le coupe en deux et on le pique avec une fourchette pour l'étaler sur toute la tartine de manière à ce qu'elle absorbe la saveur.
On ouvre la boîte d'anchois et on en met une première couche qui recouvre toute la tartine. On fait de même avec les anchois marinés au vinaigre.
Pour finir, on décore avec un peu de persil en pot et on sert aux convives.
Cette recette est conseillée à déguster avec un vin mousseux doux ou de la bière, ainsi nous recommandons également de manger un peu de fromage manchego vieilli qui laisse une saveur finale exceptionnelle.
