Andreas Bender Paulessen Trocken est un vin blanc élaboré à partir de Riesling en Moselle par Andreas Bender.
Andreas Bender a baptisé ce vin en hommage au nom historique de la propriété de sa famille, connue sous le nom de "Paulessen", dont l'histoire remonte au XVIIe siècle. Le Paulessen n'est pas un Riesling moderne de la Moselle, mais plutôt élaboré dans un style traditionnel.
Les raisins de haute qualité utilisés par Andreas Bender pour ses vins proviennent à la fois de ses propres vignobles en pente dans la Moselle et de viticulteurs contractés travaillant sur les meilleures terres du Palatinat. Il est particulièrement fier des 3,5 hectares de vignobles de Riesling sur sa propriété en Moselle, dont un hectare de vignobles anciens appartenant à sa famille depuis des générations.
Andreas Bender est reconnu par ses amis œnologues comme un "perturbateur de la Moselle" : il est peu conventionnel, alliant une approche moderne à une appréciation de la tradition et considère que le contrôle attentif est plus précieux que des ajustements infinis pour atteindre le profil de saveur souhaité dans le vin.
Note de dégustation d'Andreas Bender Paulessen
Dans la phase olfactive, on distingue principalement des nuances de poire, parfois entrelacées de divers arômes floraux et d'épices herbacées subtiles.
En bouche, il montre initialement une élégance remarquable, mais vers la fin, il connaît une expansion subtile où l'acidité cède la place à une fusion délicate. On perçoit de nombreuses notes de pomme, des touches de bacon de poire et une nuance exotique qui se révèle tardivement.
Traduction automatique
