Angels Hernandina, qui a un goût digne de… imaginez, avec ce nom. Il a le parfait soupçon de douceur, sans presque d'acidité, mais qui n'est pas écœurant. C'est juteux à souhait. Sa peau est fine et douce, facile à peler. C'est comme si elle voulait enlever des couches de vêtements quand la chaleur arrive, avec le changement de saison.