Anima Negra est un joyau œnologique des îles Baléares, plus précisément de la cave Ánima Negra à Majorque.

Cette cave, réputée pour son accent sur les cépages autochtones et les méthodes traditionnelles, présente un vin rouge qui résume l'essence et l'authenticité de la région.

Anima Negra est élaboré principalement à partir de raisins des variétés Callet, Mantonegro et Fogoneu, cultivés sur des sols calcaires et sous un climat méditerranéen qui favorise une maturation optimale des raisins.

La vinification est réalisée avec une sélection rigoureuse des raisins, une fermentation en cuves ciment et un élevage en fûts de chêne français pendant 17 mois, ce qui lui confère une complexité et une structure exceptionnelles.

Note de dégustation d'Anima Negra :

L'Anima Negra se présente avec une couleur rouge cerise intense, frisant le marron, qui dénote sa jeunesse et sa vitalité.

Au nez, c'est un vin d'une grande expressivité aromatique. Des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise ressortent, accompagnées de nuances d'épices douces, de vanille et de notes de cacao. De subtils arômes balsamiques et herbacés méditerranéens sont également appréciés, apportant une complexité aromatique unique.

En bouche, Anima Negra est élégante et bien structurée. Son entrée est douce, avec des tanins soyeux et bien intégrés. Les arômes de fruits prédominent, mettant en valeur les fruits rouges mûrs, tandis que les notes épicées et grillées du chêne les complètent parfaitement. Il a une finale longue et persistante, avec un arrière-goût qui invite à continuer la dégustation.