Anis étoilé

L'anis étoilé est en forme d'étoile avec une taille moyenne, il provient du sud-ouest de la Chine, c'est pourquoi il est aussi connu sous le nom d'anis chinois.

Bien qu'elle n'ait rien à voir avec la famille des anis communs, elle partage le même principe actif, l'anéthole, qui est responsable de lui donner un arôme et une saveur caractéristiques. Ses principales propriétés : bon expectorant et fabuleux digestif, très efficace contre les ballonnements d'estomac et les gaz.

Au niveau culinaire, il est utilisé dans les soupes, les ragoûts, les sauces et les sucreries. L'anis étoilé fait partie de la préparation chinoise des 5 épices.

L'anis étoilé est utilisé dans les soupes, les ragoûts, les sauces et les sucreries