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NOTES

Notes de dégustation

NOTE

de l'appariement

Couleur jaune paille pâle avec des reflets dorés. Bulles fines et persistantes de moyenne évolution avec formation abondante de chapelets et de couronnes. Le nez est net et élégant, avec des arômes de pomme rouge, de poire et de fenouil sur un fond de pâtisserie. En bouche, il est fin et fruité, avec un carbonique crémeux et très bien intégré, mettant en valeur les fruits blancs frais sur un fond de lies fines. Dans l'ensemble, il est frais, élégant et persistant

NOTE

du vigneron

Nous effectuons une première fermentation avec des levures indigènes dans une cuve en acier inoxydable à température contrôlée. Afin de respecter sa qualité, nous produisons un jus de goutte avec du caractère et une typicité bien différenciée. Nous effectuons une seconde fermentation en bouteille, avec un vieillissement sur lies pendant 45 mois. Après cette période, nous effectuons le dégorgement et ajoutons une petite partie du jus de goutte pour lui donner le cachet différenciateur

Notre Brut Nature Gran Reserva est un vin mousseux très polyvalent, qui peut être bu tout au long de la soirée du début à la fin et de l'apéritif à l'après-dîner