Antinoo Baetica Columela Vin Rouge aux Violettes

Antinoo Baetica Columela Vin Rouge de Violettes 500ml

ANTINOO.Le pourpre était, par la loi, la couleur impériale. Il symbolise le pouvoir, la violence, le gouvernement, la sobriété, la dévotion et la foi. Lors de cette dégustation, nous goûterons également ce vin aromatique macéré avec des pétales de violettes, qui tire son nom du favori de l'empereur Hadrien, d'origine hispanique. Antinoo fait partie des vins dits fictifs, largement documentés dans les textes agronomiques et gastronomiques romains. C'est l'un des vins les plus complexes à élaborer, fruit d'un processus complexe de fermentation avec des épices et d'une macération ultérieure avec des pétales naturels de violettes, qui lui confère équilibre, astringence, complexité aromatique et une saveur qui régalait les convives des banquets romains.

EN DÉGUSTATION:

Vin rouge de couleur violette à haute intensité, en bouche, haute intensité de fruits noirs, mûres et figues. En bouche, intense, astringent, charnu, avec une sensation de mûre, violette intense et durable avec des notes douces de miel et d'épices en finale.

À L'ACCORD:

Grâce à son intense arôme floral et à sa saveur surprenante de violettes, son utilisation avec des aliments et des plats à la saveur douce bien que épicée est intéressante, car elle se marie de manière excellente, que ce soit en complément ou en contraste avec des plats à base de viande grillée, des ragoûts au goût intense et aromatique, des saucisses au goût intense de type Nüremberg, du steak tartare, des hamburgers, des viandes assaisonnées comme l'épaule braisée, des fromages de chèvre et des salades avec des viandes, des poissons et des viandes rouges assaisonnés de sauces douces, légèrement épicées et aromatiques.

Nous vous racontons un peu sur Arqueo Gastronomía

mediterranéennes. Associé à la science et à la gastronomie, ce projet n'est compris que grâce aux résultats obtenus au fil des ans dans les cercles les plus éminents de l'Université de Cadix et de l'Université de Séville. Grâce aux différentes approches méthodologiques et scientifiques, nous avons pu développer une grande variété de produits de la cuisine romaine, récupérés grâce aux sources anciennes et aux processus technologiques et chimiques des aliments : vins de l'Antiquité romaine, fromages récupérés des textes des arpenteurs romains, garum —la célèbre sauce de haute cuisine de l'Antiquité— et bien d'autres produits de l'histoire ancienne méditerranéenne.

Nous avons une grande variété de produits Arqueo Gastronomía