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Du goût

En bouche, elle est très équilibrée avec une amertume moyennement faible et un piquant plus intense. C'est l'une des variétés les plus stables et avec la plus grande proportion d'acide oléique de celles connues, ce qui lui confère noblesse et saveur. C'est précisément sa stabilité qui le rend très résistant au rancissement

PARTAGE DES VINS

Recommandé pour une utilisation quotidienne dans notre cuisine pour assaisonner, frire, conserver ou confire. Idéal pour la cuisine et les préparations où la saveur de l'huile se distingue par sa présence. Son rendement est beaucoup plus élevé que celui des autres graisses végétales, chaudes ou froides, car il en faut moins en raison de l'intensité de son arôme à cru et il augmente de volume à chaud, ce qui lui permet de mieux conserver ses propriétés diététiques que les autres graisses