Grâce à son mélange délicat d'olives Picual, Hojiblanca et Arbequina, cette huile extra vierge est la plus polyvalente de notre gamme. Avec un caractère doux et un parfum intense, elle convient à toutes les utilisations culinaires et à tous les palais, même à ceux qui commencent à consommer des huiles extra vierges.
Zone de production : Jaén (Andalousie).
Variété : Picual, Hojiblanca et Arbequina.
Système de récolte : Mécanique et battage dans les endroits difficiles à mécaniser.
Système d'extraction : Système continu à deux phases.
Stockage : Cuves en acier inoxydable inertisées à l'azote.
Arôme : Un assemblage variétal plein de fraîcheur grâce à son arôme fruité d'olive verte et mûre, de peau de banane, d'amande et de plante de tomate, sur une base douce et agréable.
Goût : Une saveur en deux phases qui ne laissera personne indifférent. Au début, complexe et doux, avec une amertume et une picanteur presque inexistantes ; un arôme frais avec une prédominance de fruits et de feuilles d'olivier en fin de bouche.
Accompagnement : Poissons, salades et produits laitiers.
