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As Caborcas est un vin rouge monocépage de Valdeorras, soigneusement élaboré à partir de raisins Mencía, Merenzao, Sousón, Garnacha, Godello, Brencellao et d’autres variétés, tous issus de vignobles de 80 ans situés sur des terrasses de granit le long de la rivière Bibei. Ce vin a fermenté dans de petites cuves en chêne et en acier inoxydable, puis a subi un vieillissement doux dans des foudres de 1 500 et 2 000 litres pendant 15 mois.

Notes de dégustation d’As Caborcas

Cette récolte d’As Caborcas se caractérise par sa précision, son équilibre et sa pureté, en plus de sa fraîcheur.

C’est un vin élégant et complexe, apprécié pour sa jutosité et sa saveur. Ses tanins sont très fins et il laisse un long arrière-goût en bouche.