La gin Citadelle, l'une des plus prestigieuses du marché, est élaborée par un procédé de distillation quadruple, combinant trois distillations à partir de grains et une dernière avec divers composants dans un alambic en cuivre. Cette gin a des racines historiques datant du XVIIIe siècle et a été recréée en 1989 sous la direction d'Alexandre Gabriel avec Cognac Ferrand en France. Citadelle a reçu de multiples prix, notamment sa victoire au Gin Master de Londres en 2010 et la médaille d'or au International Spirit Challenge en 2008. Ses botanicals incluent du genièvre, du zeste de citron, de l'orange, de la réglisse, de la cannelle, de la casse, de la muscade, de l'angélique, du pin, de l'anis, de la violette, des amandes, de la coriandre, de la cardamome, du poivre, de la sarriette, du fenouil et de la racine d'iris. Le résultat est un gin clair, doux et frais, offrant un excellent équilibre entre l'alcool et les botanicals, mettant en avant les arômes de citron et d'épices, ce qui en fait le choix idéal pour la préparation d'un Gin Tonic.