Il contient une forte teneur en huiles végétales, ce qui en fait un excellent aliment en termes de nutrition en proportions modérées, car il a une forte teneur en calories et en matières grasses. De plus, il a été découvert que l'huile d'avocat possède des propriétés antioxydantes. Il est riche en graisses végétales qui apportent des bienfaits à l'organisme et en vitamines E, A, B1, B2, B3, acides gras, protéines, minéraux. Sa teneur en acide oléique exerce des effets cardiovasculaires bénéfiques, en diminuant les niveaux de cholestérol plasmatique. Il contient une quantité importante de minéraux et de vitamines nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Les avocats peuvent être achetés toute l'année. La couleur de la peau dépend de la variété et ne signifie pas le degré de maturité du fruit. Le moment optimal de consommation est marqué par la douceur de la pulpe, lorsqu'elle peut être étalée comme du beurre. Ceux qui ne sont pas complètement mûrs sont laissés à maturer pendant 2 ou 3 jours à température ambiante, et leur maturation peut être stoppée en les mettant au réfrigérateur.