Cette plante est originaire de l'Inde. Il peut atteindre 60 cm, mais est plus aromatique lorsqu'il est jeune (20 cm). Il a de petites fleurs blanches.
Il existe 40 types de basilic, mais les plus connus sont :
- Le basilic anisé (O.B. anis) : a un goût un peu amer. Utilisé en Asie du Sud-Est.
- Le basilic africain (O.B. bleu africain) : a un goût de poivre et de réglisse, Utilisé avec les légumes, les plats de riz et les ragoûts.
- Basilic camphre (O.kilimandscharicum) : a un goût fort de camphre et se combine avec d'autres, par exemple avec Anís.
- Basilic cannelle (O.B. cinnamom) : a un goût sucré. Il se marie très bien avec les haricots.
- Cítrica basil (O.B. citriodorum) : a un goût citronné. Il est utilisé dans les salades et les poissons.
- Le basilic commun (O. basilicum) : a un goût un peu épicé de clou de girofle avec un soupçon de réglisse et de menthe. C'est le plus utilisé, pour tout en Occident.
- Le basilic crêpe (O.B. var. crispum) : a le même goût que le Común et comme il a de grandes feuilles, il est utilisé pour envelopper les aliments dedans.
- Le basilic à petites feuilles (O.B. var.minimum) : a une odeur très poivrée. Il se marie très bien avec les céréales et le riz.
- Le basilic thaïlandais (O.B. orapha) : a un goût d'anis et de poivre. Il ressemble à un A. Anís.
- Tulsi basilic (O. sanctum) : a un goût de clou de girofle, de poivre, de menthe, un peu amer. Utilisé dans la cuisine thaïlandaise.
- Violet Basil (O.B. var. purpurascens) : laisse une couleur rosée dans les aliments. Idéal pour les sauces à la crème et dans les salades vertes.
- O.B. ruffes violettes (O.B. purple ruffles) : a le même goût que l'A. Ça a le goût de l'A. Común. Se marie bien avec les salades.
| Utiliser uniquement les feuilles fraîches ou séchées. C'est lorsqu'elles sont jeunes, c'est-à-dire lorsqu'elles ont environ 20 cm de haut, qu'elles sont le plus aromatiques. Ses feuilles sont d'un vert profond et d'un vert grisâtre sur la face inférieure. Les feuilles doivent être séchées à l'ombre puis conservées dans un bocal en verre. Indications et usages médicinaux du basilic
Constituants actifs : dans l'essence : cinéol, linanol, estragole, engénol. Propriétés : Alopédie, halitose, anti-moustique, favorise la digestion, spasmes gastriques, ouvre l'appétit, thymus, inconfort intestinal, inflammation gingivale, favorise la production de lait chez les mères allaitantes. Alopécie
L'une des utilisations traditionnelles du basilic a été de stimuler le cuir chevelu et par conséquent, la croissance des cheveux. Il est recommandé de préparer une infusion avec une cuillère à soupe de feuilles séchées. Laissez bouillir pendant 5 minutes et reposez pendant 15 minutes. Ensuite, lavez les cheveux et rincez-les avec cette infusion. Digestion Pour faciliter la digestion, supprimer les spasmes gastriques, les troubles intestinaux, nous recommandons une infusion, 3 fois par jour, de 15 grammes de feuilles séchées/1 litre d'eau. Laissez bouillir pendant 5 minutes, puis laissez reposer pendant 15 minutes. Alitose et inflammation gingivale On prépare la même infusion que ci-dessus, et au lieu de la boire, on se gargarise avec. Pour ouvrir l'appétit Vous pouvez prendre 2 ou 3 gouttes d'essence par jour, mélangées à une cuillère à café de miel. Il n'est pas conseillé d'en prendre plus. | - Tomates au basilic
- Spaghetti à la tomate, au basilic frais et à l'ail
- Pizza aux tomates fraîches et au basilic
- Spaghetti à la tomate, au basilic frais et à l'ail
- Sauce pesto argentine
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