Pirata 2016 n'appartient à aucune dénomination d'origine et a été embouteillé uniquement en format Magnum, c'est une rareté qui a réuni les vignerons Benjamín Romeo et Ismael Gozalo.
Pirata 2016 est un Pirata 2016 de Nieva (Ségovie)
Les raisins utilisés sont des raisins Verdejo de la municipalité de Nieva (Ségovie), et un assemblage de variétés blanches de la Rioja telles que Viura, Garnacha blanca et Malvasía, provenant de vignobles de San Vicente de la Sonsierra (La Rioja), qui sont tous taillés en vert. Il s'agit de vignobles préphylloxériques de plus de 140 ans, dont le rendement se situe entre 1,5 et 2 kg par pied de vigne à Ségovie et 1 kg par pied de vigne à La Rioja
Les deux vins fermentent séparément dans des barriques bordelaises de chêne français pendant 3 mois et mûrissent finalement dans une foudre de 1 300 mètres fabriquée en Allemagne.
Les deux vins fermentent séparément dans des barriques bordelaises de chêne français pendant 3 mois et mûrissent finalement dans une foudre de 1 300 mètres fabriquée en Allemagne
Au total, un vieillissement d'environ 10 mois avec ses lies qui résulte en un vin blanc différent qui ne laissera personne indifférent, idéal pour explorer de nouveaux horizons.
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