La bière Damm Inedit a été créée en 2008 par Ferran Adrià et l’équipe de sommeliers d’elBulli avec la conviction qu’une bière capable d’accompagner la variété des saveurs existant dans la gastronomie moderne était nécessaire.

D’une grande intensité et d’une complexité aromatique, son apparence est légèrement trouble. Nez très fruité et floral, avec une sensation de levure fraîche et des notes d’épices douces. Texture crémeuse et fraîche, volume doux et carbonique délicat. Arrière-goût long et souvenir agréable. Et dans chaque composition, cette bière change de bouquet et adapte ses qualités : un caractère doux avec une personnalité complexe. Inedit est une bière unique brassée avec du malt d’orge, du blé, du houblon, de la coriandre, de la réglisse et de l’écorce d’orange.