Le bimi est un croisement naturel entre le brocoli et le chou chinois, mais avec des propriétés nutritionnelles bien supérieures à celles de ces deux légumes. Il a une haute teneur en protéines totales, en fibres alimentaires et en minéraux. Il contient également des vitamines C, B6 et E, et est riche en acide folique et en carotènes. En outre, il contient de nombreux glucosinolates naturels, qui sont des agents anti-cancérigènes, et un acide gras oméga-3 essentiel (acide a-linoléique), qui lui confère des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires et contribue à prévenir les maladies cardiaques
Information nutritionnelle pour 100g:
Energie - 29 kcalories
Protéines - 3,3 g
Matières grasses - 0,3 g
Hydrocarbures - 4,6 g
Fibres - 3,8 g
Fibres - 3,8 g
Vitamines B6, C, E, A, acide folique
Minéraux
Minéraux Phosphore, soufre, sodium, potassium, calcium, magnésium, fer, manganèse, zinc,,....
Le bimi contient un grand nombre de composés bioactifs, notamment des composés phénoliques et des glucosinolates
Comment se consomme le bimi ?
De ComeFruta, nous vous recommandons de le consommer de la manière suivante :
- Simplement crue (après l'avoir bien lavée).
- Cuite à la vapeur
- Cuits à la vapeur pendant 3 minutes
- Cuisson à la vapeur dans l'eau 3 minutes
- Cuisson à la vapeur dans l'eau 3 minutes
- Cuisson à la vapeur dans l'eau 3 minutes
- Grillé
- Sauté
- Sauté avec de l'ail et une bonne huile d'olive vierge
- Sauté avec de l'ail et une bonne huile d'olive vierge
Il est conseillé de ne pas trop le cuire pour qu'il ne perde pas ses propriétés nutritionnelles
Il faut le cuire trop peu pour qu'il ne perde pas ses propriétés nutritionnelles
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