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Origin:Malaga
Le bimi ou brocoli est un aliment hybride, résultat du mélange de deux plantes crucifères, le brocoli traditionnel et le chou chinois. Son aspect rappelle beaucoup celui du brocoli, et sa tige est semblable à celle de l'asperge
Les propriétés du bimi sont réellement bénéfiques pour la santé humaine, notamment pour sa richesse en antioxydants et en composés anticarcinogènes.
Le bimi est riche en substances aux effets anticarcinogènes, comme les glucosinolates, qu'il possède en plus grande proportion que le brocoli et le chou chinois
Le bimi est riche en substances aux effets anticarcinogènes, comme les glucosinolates, qu'il possède en plus grande proportion que le brocoli et le chou chinois, mais aussi les isothiocyanates, qui peuvent tuer les cellules tumorales.
Le bimi est également une source de composés phénoliques qui ont un effet anticarcinogène
Il est également source de composés phénoliques, comme les autres légumes crucifères, qui ont des fonctions antioxydantes et anti-inflammatoires, dont des flavonoïdes qui ont également un effet anti-tumoral sur notre organisme
Concernant ses nutriments, comme les autres légumes crucifères, le bimi ou brocoli est riche en fibres et contient du potassium, des vitamines du complexe B et une proportion considérable de vitamine C, soit environ 60 mg pour 100 grammes, une quantité qui dépasse celle d'une orange
