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Les amers sont fondamentaux dans les meilleures boissons.

L’effet des amers dans une boisson est d’équilibrer, d’arrondir et de compliquer la saveur. La bouche a des récepteurs gustatifs pour l’acide, le sucré et le salé, ainsi que pour l’amer. Plus il y a de récepteurs activés lorsqu’une boisson chatouille lorsqu’elle descend, plus la boisson sera intéressante. Les amers sont connus pour avoir été utilisés correctement lorsque la personne qui apprécie la boisson dit : « Wow, il y a quelque chose au fond de cette boisson. » Considérez cela comme un succès retentissant.

Les amers de cerises font partie de la famille des amers aux fruits. Utilisez quelques giclées pour rehausser les cocktails avec leur forte saveur fruitée.