Blanco Legítimo - Ponte da Boga - Vin Blanc Ribeira Sacra

Ponte da Boga est la cave la plus ancienne de la Ribeira Sacra, une région viticole spectaculaire dans la province galicienne d'Ourense. Fondée en 1898, elle bénéficie d'un emplacement privilégié où se trouvent des variétés ancestrales, situées dans des endroits difficiles d'accès qui nécessitent parfois la récolte en barque. Ponte da Boga Blanco Lexítimo provient d'une propriété située sur les rives de la rivière Miño, où les vignes poussent sur des sols ardoisiers à 500 mètres d'altitude. Ces vignes sont de la variété ancestrale blanc lexítimo, récupérées à travers une viticulture héroïque, et sont destinées à la production de vins haut de gamme. Les raisins de Ponte da Boga Blanco Lexítimo subissent d'abord une macération à froid puis un pressurage doux. Le moût résultant fermente dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne, et enfin le vin vieillit sur lies pendant 5 mois. Ponte da Boga Blanco Lexítimo est le premier vin élaboré à 100% avec la variété récupérée blanc lexítimo dans la D.O. Ribeira Sacra. C'est un vin blanc avec une grande richesse aromatique et une acidité surprenante. Accords mets-vins : Sushi, fruits de mer, poisson blanc, gibier.